উপকরণ:- ২০০ গ্রাম বাসমতি চাল, টুকরো করা বোনলেস চিকেন ৪০০ গ্রাম, ১ টেবিল চামচ ভিনিগার, ১ কাপ বিন-গাজর-ক্যাপসিকাম কুচি একসাথে, আধ কাপ পেঁয়াজকুচি, ১ চা চামচ রসুন বাটা, দেড় চামচ নুন, ১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, আধ কাপ টমেটো সস, আধ কাপ সাদা তেল, ২ টা করে ছোট এলাচ ও লবঙ্গ।
প্রণালী:- প্রথমে ঝরঝরে ভাত করে নিন। কড়াইতে অর্ধেক তেল ঢেলে গরম করুন। তেলে গরমমশলা ফোড়ন দিয়ে ভাত দিন। ভাত সামান্য ভেজে স্বাদমতো নুন ছড়িয়ে দিন। একটা আভেনপ্রুফ ডিশে মাখন লাগিয়ে তার উপর ভাত ছড়িয়ে রাখুন। মাংস ও সমস্ত সবজি আলাদা ভাবে ভিনিগারে ভিজিয়ে একঘন্টা রেখে দিন। অন্যদিকে আঁচে বসানো কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন বাটা দিন। সামান্য রঙ ধরলে টুকরো করা মুরগি দিন। অল্প আঁচে ভাজুন। এবার সব সবজির টুকরো দিয়ে ভাজতে থাকুন। লঙ্কাগুঁড়ো ও টমেটো সস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে ভাতের ঠিক মাঝে সবটা ঢেলে কুচানো পার্সলেপাতা উপরে ছড়িয়ে দিন। আভেনপ্রুফ ডিশখানি মাইক্রোওভেনে দিয়ে ৫-৬ মিনিট গ্রিল করলেই এই উপাদেয় খাবারটি তৈরি।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷