উপকরণ:- ১ কেজি রুই মাছ, ২৫০ গ্রাম পেঁয়াজ, ২৫ গ্রাম রসুন, ২৫ গ্রাম আদা, ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচানো, ৬ টা কাঁচালঙ্কা কুচি, ১ টা লেবু ( যেকোন ), ৫ খানা তেজপাতা, ১ চা চামচ বেসন, এক টেবিল চামচ তেল, প্রয়োজনীয় পরিমাণে বিস্কুটের গুঁড়ো।
পদ্ধতি:- মাছে লেবু মাখিয়ে তেজপাতা দিয়ে ভাপিয়ে নিন। মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে রাখুন। মাছের মধ্যে কুচানো পেঁয়াজ, আদা, রসুন দিয়ে চটকে নিন। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে মাছের মিশ্রণটা দিয়ে দিন। এইবার নাড়াচাড়া করতে থাকুন। নামাবার আগে অল্প বেসন দিয়ে নেড়েচেড়ে বড় থালায় ঢালুন। একটু ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে ঠাসুন। ঐ মাছের তাল থেকে গোল বল গড়ে নিন। মাছের বলগুলো হাতের তালুতে চেপে চ্যাপ্টা করে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে ননস্টিক প্যানে দুইদিক সেঁকে মাস্টার্ড ও স্যালাড সহযোগে খান বা খেতে দিন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷