- ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ, বড়ো গাজর ৪ টা, ২ টা বড়ো আকারের আলু, ১০০ গ্রাম বড়ো আকারের টমেটো কুচানো, ৩ খানা পেঁয়াজ কুচানো, আন্দাজমতো সরষের তেল, ১ ইঞ্চি আদাবাটা, ৮ কোয়া রসুন বাটা, ১ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ ঘি, ৪ টি কাঁচা লঙ্কা, সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, হলুদ সামান্য।
কিভাবে রান্না করবেন?
- প্রথমে গাজর কুরিয়ে নিন। এর সাথে সাথে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন, আলুগুলো ডুমো করে কাটুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে আলুর টুকরোগুলি লাল করে ভেজে একটি থালায় তুলে রাখুন। এরপর চিংড়ি ভেজে নিন ও ঐ থালার আর এক পাশে রাখুন। তারপর পেঁয়াজকুচি ঐ গরম তেলে লালচে করে ভেজে তার মধ্যে আদাবাটা, টমেটো দিয়ে কষুন। এইবার লঙ্কাবাটা, চিংড়ি, গাজর কোরানো ও ভাজা আলু দিয়ে ঢাকা দিন। ভাপে সেদ্ধ হয়ে যাবে। আলু, গাজর ঠিকঠাকভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য নুন, চিনি, ঘি, গরম মশলা দিন। সবটুকু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প অল্প জলের ছিটা দেবেন। ঝরঝরে হলে আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করে দিন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷