উপকরণ:- ৫০০ গ্রাম ছোলার ডাল, ৫০ গ্রাম আদাবাটা, ২ টেবিল চামচ হলুদগুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো, অর্ধেক নারকেল কোরানো, মাঝারি সাইজের ২ টা টমেটো টুকরো করে কাটা, ৫০ গ্রাম কিশমিশ, নুন ও চিনি আন্দাজ মতো, কয়েকটি তেজপাতা, ভাজার জন্য সাদা তেল আন্দাজ মতো।
প্রণালি:- ডাল ভালো করে ধুয়ে পরিমাণ মতন জল দিয়ে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। লক্ষ্য রাখবেন যেন গলে না যায়। একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। এই গরম তেলে তেজপাতা, টমেটো ও অন্য সব মশলা দিয়ে কষে নিয়ে সেদ্ধ ডাল ছেড়ে দিন। এইবার নুন, চিনি ও কিশমিশ দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটান। এই ফোটানোর সময় অনবরত নাড়তে থাকবেন। নাহলে, কড়াইয়ের তলা ধরে যেতে পারে। বেশ থকথকে হয়ে এলে উনুন থেকে নামিয়ে নারকেলকোরা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷