উপকরণ:- হাফ কে. জি. মানকচু, ২৫০ গ্রাম কুচো চিংড়ি, ১ আঁটি ধনেপাতা, ১ চা চামচ কালোজিরা, ৪ খানা তেজপাতা, ১ চা চামচ আদাবাটা, ১ চা চামচ ধনেবাটা, ১ চা চামচ জিরেবাটা, ৪ টি কাঁচালঙ্কা, সামান্য চিনি, ১০ মিলিলিটার সরষের তেল, স্বাদমতো নুন।
তৈরির প্রণালী:- কচুর খোসা মোটা করে ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিয়ে সামান্য নুন জলে সেদ্ধ করুন। জল ঝরিয়ে ভালো করে চটকে নিন। চিংড়িগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে একটি কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন। ঐ কড়াইতেই এবার কালোজিরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে চটকানো কচু, সব বাটা মশলা, লঙ্কা দিয়ে কষুন। কষা হলে ভাজা চিংড়ি দিয়ে সামান্য জল দিন। এরসাথে নুন ও চিনি দেবেন। কিছুক্ষণ ফোটার পর মাখামাখা ঝোল থাকতে উনুন থেকে নামিয়ে নিন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷