উপকরণ:- মুসুরি ডাল ১ কাপ, মাঝারি সাইজের লাউ ১ টা, ২ টা আলু, ১ টা পেঁয়াজ কুচানো, ৫ কোয়া রসুন, আদা বাটা ২ চা চামচ, অল্প গোটা জিরে, অল্প পরিমাণে বাটা গরম মশলা, কয়েকটি তেজপাতা, স্বাদমতো নুন, আন্দাজ মতো হলুদ, পরিমাণ মতো তেল।
প্রক্রিয়াকরণ:- মাঝারি মাপে লাউ ও আলু কেটে ধুয়ে নিন। ডালও ধুয়ে রাখুন। একটি প্রেশারকুকারে তেল গরম করে গরম মশলা, তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিন। তার সাথে পেঁয়াজকুচিও দিয়ে দেবেন। সমস্ত বাটা মশলা, ডাল, লাউ ও আলু দিয়ে ভালো করে কষুন। এরপরে নুন ও হলুদ দিন। হাফ লিটারের মতো জল দিয়ে কুকারের মুখ বন্ধ করে দিন। ২-৩ টি সিটির পরে নামিয়ে নিন। দেখবেন বেশ মাখা মাখা হয়েছে। এই লাউ মুসুরি ডাল গরম অবস্থায় খেতে বেশি ভালো লাগে।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷