উপকরণ:- হাফ লিটার তরল দুধ অথবা ৫ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, ৫ টেবিল চামচ চিনি, ১ চামচ জি. এম. এস., ১ চামচ সি. এম. সি., ১ চামচ চায়না গ্রাস বা ঘাস, এক চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার, হাফ কাপ আখরোট, ৬ টা আনজির, ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, ৬-৭ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স।
প্রণালী:- ১ কাপ দুধে আনজির সেদ্ধ হওয়া অবধি ফোটান। এই ফোটানো আনজির ফ্রিজে রেখে দেবেন। দুধ ঘন করে ফুটিয়ে আইসক্রিম তৈরি করুন। গুঁড়ো দুধ দিয়ে করলেই ভালো। ৫০০ মিলিলিটার জলে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে জি. এম. এস. ও সি. এম. সি. চিনিতে মিশিয়ে দুধে ঢালুন। চিনি গলে গেলে চায়না গ্রাস, কর্নফ্লাওয়ার অল্প দুধে গুলে দুধের মিশ্রণে ঢেলে আনজির, গুঁড়ো দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিক্সিতে পুরো মিশ্রণটি মিনিট খানেক ফেটান। ফেটানো দুধ অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ঢেলে ঢেকে ফ্রিজারে রাখুন। রাখার কমপক্ষে ঘন্টাখানেক আগে থেকে ফ্রিজার মেক্সিমামে রাখবেন। জমে গেলে বার করে সামান্য নরম হলে আবার মিক্সিতে দিয়ে ফেটান। এই সময় আখরোট মিশিয়ে দেবেন। আখরোট মেশানো এই ফেটানো দুধ আবার অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ঢেলে ফ্রিজারে রাখুন। এই সময় ফ্রিজার নর্মাল থাকবে। পরিবেশন করার দশ মিনিট আগে চিলার ট্রেতে আইসক্রিমের পাত্রটি বের করে রাখবেন। আনজির দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷