উপকরণ:- ৩০০ গ্রাম ছানা জল ঝরানো, ২৫০ গ্রাম চিনি, সাজাবার প্রয়োজনে আন্দাজমতো ক্ষীর-বাদাম-চেরি।
প্রণালী:- একটি থালায় ছানা ঠেসে ঠেসে চটকে নিন। একটি ছড়ানো পাত্রে জল ঢেলে চিনি দিয়ে উনুনের আঁচে বসান। চিনি গলে যাবে। চটকানো ছানা থেকে খানিকটা করে নিয়ে নিয়ে চ্যাপ্টা করে রসের পাত্রে ছাড়া ছাড়া করে রাখুন। ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন। ১০-১৫ মিনিট ফুটে উঠলে ঢাকা খুলে চমচমগুলি সাবধানে উল্টে দিন। আবার একটু নিভু আঁচে কিছুক্ষণ ফোটালে সবকয়টি রসে ভরে যাবে। এইবার উনুন থেকে নামিয়ে রাখুন। ক্ষীর ফেটিয়ে নজলে ভরে চমচমের উপর সাজিয়ে দিন। বাদাম, চেরি ইত্যাদি দিয়ে সাজান।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷