উপকরণ:- ৪ কাপ আটা, ১ চামচ বেকিং পাউডার, আন্দাজমতো নুন, আড়াই কাপ ঘি।
পদ্ধতি:- একটি বড়ো কানাউঁচু থালা নিন। চালুনি দিয়ে আটা চেলে নিন। এইবার আটা, বেকিং পাউডার ও নুন থালাতে ঢালুন। আটার স্তুপে আঙুল দিয়ে ছোট গর্ত করে দেড় কাপ জল ঢালুন ও ঠেসে ঠেসে আটা মাখতে থাকুন। হয়ে গেলে মাখা আটা ভিজে কাপড় ঢাকা দিয়ে দশ মিনিট রেখে দিন। তারপর এক তৃতীয়াংশ কাপ ঘি মিশিয়ে আবার ভালো করে আটা ঠাসতে থাকুন। কিছুক্ষণ ঠাসার পর আবার ভেজা কাপড় দিয়ে আবার দশ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর আটার তালকে ষোলোটি সমানভাবে ভাগ করে লেচি তৈরি করুন। আবার ঐ আলাদা ষোলোটি গোলাকে ভিজে কাপড়ে চাপা দিয়ে দশ মিনিট রেখে দিন। প্রতিটি লেচিকে প্রায় আড়াই ব্যাসযুক্ত পেঁড়ার আকার দিন। ঢাকা দিয়ে রেখে দিন বেক করার জন্য। মাইক্রোওভেনে ৩৫০° ফারেনহাইট তাপে অল্প সময় বেক করুন। বেকিং ট্রেতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে তার উপরে তৈরি হওয়া পেঁড়াগুলি সাজান। আবার ওভেনে ঢুকিয়ে ১৫-১৮ মিনিট স্বাভাবিক উষ্ণতায় বেক করুন। বের করে প্রতিটি বট্টির এক পিঠে ছোট্ট গর্ত করে গর্তের মধ্যে ঘি ঢুকিয়ে তরকারি সহযোগে গরম অবস্থায় খেয়ে নিন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷