মিক্সড স্যালাড বানিয়ে ফেলুন। Mixed Salad Making Process

 উপকরণ:- ২টা মাঝারি সাইজের গাজর, ২টি বিট, ১টা শসা, ৩টি টমেটো, ১টা বড়ো পেঁয়াজ, হাফ কাপ পরিমাণে ছাড়ানো কড়াইশুঁটি, কিছুটা লেটুস পাতা, হাফ কাপ পরিমাণে সরু করে কাটা বাঁধাকপি, ১ টেবিল চামচ মেয়োনিজ সস, হাফ চা চামচ টোম্যাটো সস, কয়েক ফোঁটা চিলি সস। 

তৈরির প্রণালি:- প্রথমে গাজর, বিট, শসা, টমেটো ও পেঁয়াজ গোল গোল করে কেটে নিন। তারপর গাজর, বিট, বাঁধাকপি ও কড়াইশুঁটি আলাদাভাবে নুন জলে অল্প সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ করার পরে একটি বড়ো প্লেট নিয়ে তার মাঝখানে বাঁধাকপি দিয়ে চারপাশে কড়াইশুঁটি সাজিয়ে দিন। টমেটো সহ বাকি সব সবজি পরপর সাজিয়ে দিন। এইবার মেয়োনিজ, টোম্যাটো ও চিলি সসগুলি ভালো করে ফেটিয়ে বাঁধাকপির উপর ঢেলে দিন। এইভাবে তৈরি করা স্যালাড ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খান বা পরিবেশন করুন। 

চকোলেট ফ্রুট স্যালাড তৈরির পদ্ধতি। Chocolate Fruit Salad Recipe

 উপকরণ:- ১টি বড়ো কমলালেবু, ১টি বড়ো মিষ্টি আপেল, ১২৫ গ্রাম মিষ্টি আঙুর, চৌকো করে কাটা অর্ধেক ফুটি বা খরমুজ, ২ টেবিল চামচ শেরি, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১৭৫ গ্রাম গলানো চকোলেট, খানিকটা ক্রিম। 

প্রণালী:- সবার আগে কমলালেবুর খোসা ছাড়িয়ে কোয়া আলাদা করে রাখুন। আপেলও কমলালেবুর মতো করে কেটে রাখুন। একটি কাঁচের প্লেটে সমস্ত ফলগুলো সাজিয়ে শেরি ছড়িয়ে ঘন্টাখানেক ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। এইবার একটা একটা করে শেরি ফল কাঠিতে গেঁথে অন্য একটি পাত্রে রাখা গলানো চকোলেটে চুবিয়ে আর একটি পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন চকোলেটটা যেন প্রত্যেক ফলের কেবল অর্ধেকটাতেই লাগানো হয়। এইভাবে বাদবাকি সবকয়টি ফলই চকোলেটে অর্ধেকটা করে চুবিয়ে একটি পাউরুটির কাগজের উপর খানিকটা সময় রাখুন। শেষে একটি প্লেটে এগুলো সাজিয়ে ক্রিম ও লেবুর রস উপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। 

ভিন্ডি অর্থাৎ ঢ্যাঁড়সের স্যালাড খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন। Bhindi Salad Recipe

 উপকরণ:- ৪৫০ গ্রাম ওজনের ভালো কচি ভিন্ডি বা ঢ্যাঁড়স, ১টি বড়ো পেঁয়াজ কুচানো, ৪ টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল বা সানফ্লাওয়ার অয়েল, ২ টেবিল চামচ পাতিলেবুর রস, ১ কোয়া রসুন বাটা, ১ চা চামচ চিনি, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো। 

পদ্ধতি:- প্রথমেই সমস্ত উপকরণ হাতের সামনে জোগাড় করে নিলে খুব সহজে অল্প সময়ে এটি তৈরি করে নিতে পারবেন। সবার আগে কচি ঢ্যাঁড়স ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে এই টুকরোগুলো গরম ফুটন্ত জলে দিয়ে একটু জলটা ফুটিয়ে নিন। এরপর ভিন্ডির টুকরোগুলো তুলে নিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন। এইবার একটি পাত্রে ঢ্যাঁড়স আর পেঁয়াজ কুচি রাখুন। এতে লেবুর রস, তেল, রসুন বাটা, চিনি, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার। ভাত বা রুটির সাথে খেতে বেশ ভালোই লাগে। 

স্বাস্থ্যকর রেনবো স্যালাড | Prepare Rainbow Salad at Home Easily

 কি কি উপকরণ লাগে?:- ১ টা বড়ো বা মাঝারি সাইজের আনারস, ২ টা শশা, ২ খানা পাকা লাল টমেটো, ২ চা চামচ ভিনিগার, ১ টেবিল চামচ সাদাতেল, অর্ধেক চা চামচ সরষেগুঁড়ো, ১ চা চামচ চিনি, নুন ও মরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো ব্যবহার করুন। 

বানানোর পদ্ধতি:- আনারস লম্বালম্বিভাবে চার টুকরো করে কাটুন। পাতাগুলো ফেলবেন না। এইবার একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আনারসের শাঁসটা সাবধানে লম্বা ভাবে কেটে তুলে নিন। টুকরো করে কেটে আবার ওখানেই ভরে দিন। এবার শশা ও টমেটো গোল গোল স্লাইস করে কেটে আনারসের টুকরোর মধ্যে পরপর সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এই ফাঁকে বাদবাকি সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে রাখুন। একদম শেষে ঠান্ডা স্যালাডের উপর এই মিশ্রণ ঢেলে নিলেই রেনবো স্যালাড পুরোপুরি প্রস্তুত। 

স্প্রিং স্যালাড তৈরির পদ্ধতি | Spring Salad Easy Recipe

 উপকরণ:- ১০০ গ্রাম ছোট গাজর, ১০০ গ্রা. বিন, লেটুস পাতা ১ আঁটি, কিছুটা পাঁচমিশেলি শাক ( পেঁয়াজ শাক, পার্সলে, সেলারি, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা ), ১টা ডিম। ড্রেসিং-এর জন্য [ ২ টেবিল চামচ ভিনিগার, হাফ চা চামচ মাস্টার্ড ( সরষের তেল ), ৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, নুন-মরিচ-চিনি স্বাদমতো ] নিন। 

প্রক্রিয়া:- প্রথমে একটি ঢাকনাওয়ালা জারে ড্রেসিং-এর সবকয়টি উপকরণ রেখে ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিন। গাজর, বিন কেটে নিন। শাকগুলি জলে ধুয়ে শুকিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে সিকি কাপ জলে স্বাদমতো নুন, ১ চামচ চিনি দিয়ে গাজর সেদ্ধ করুন। জল ফুটতে ফুটতে যেন পুরো টেনে যায়। এবার আর একটি পাত্রে কিছুটা জল ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত জলে ২-৩ মিনিট ধরে কাটা বিনগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন। এইভাবে বিনগুলি কিছুটা সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার একটি ডিমের পোচ বানিয়ে রাখুন। যে পাত্রে পরিবেশন করবেন তাতে লেটুসপাতা ছড়িয়ে উপরে গাজর, বিন, পাঁচমিশেলি শাক দিয়ে ড্রেসিং ছড়ান। একেবারে উপরে ডিমের পোচ রেখে পুরো সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন। 

কিভাবে ভেজিটেবল ফ্রেঞ্চ ওনিয়ন স্যুপ তৈরি করবেন? Vegetable French Onion Soup Recipe

 তৈরির কাঁচামাল:- ৪টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, ৪ চা চামচ মাখন, হাফ কাপ চীজ কোরানো, ১টি বড়ো গাজর টুকরো করে কাটা, ২ পিস বড়ো স্লাইস পাঁউরুটি, হাফ চা চামচ চিনি ও নুন আন্দাজ মতো। 

কিভাবে তৈরি করবেন?:- প্রথমে ২টি পেঁয়াজ টুকরো করে কেটে নিন ও এর সাথে টুকরো করে কাটা গাজর নিয়ে একটি বড়ো বা মাঝারি পাত্রে রাখুন। এবার এই পাত্রে ৫ কাপ জল ও আন্দাজ মতো নুন দিয়ে উনুনের আঁচে বসান। ফুটিয়ে সবটা সেদ্ধ হয়ে গেলে ২ কাপ জল অবশিষ্ট থাকতে থাকতে উনুন থেকে নামিয়ে ছেঁকে নিন। বাকি দুটি পেঁয়াজ পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। পাঁউরুটি ২ পিস্ কড়া করে টোস্ট করে পাশগুলো কেটে বাদ দিয়ে মাঝের অংশ নিন। আবার পাত্রটি আঁচে বসিয়ে মাখনটা দিয়ে দিন। মাখন গরম হয়ে এলে বাকি স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজগুলি বাদামি করে ভাজুন। এরপর ছাঁকা স্যুপের জল ওতে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিয়ে উনুন থেকে নামিয়ে নিন। এবার দুইটি ছোট পাত্রে সমানভাবে ঢালুন। প্রত্যেকটিতে ১ পিস করে পাঁউরুটি টোস্ট দিয়ে উপরে কোরানো চীজ ছড়িয়ে মাঝারি আঁচে মাইক্রোওভেনে বেক করতে দিন। বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে নেবেন। 

চিকেন অর্থাৎ মুরগির মাংসের স্টক বা স্যুপ। Chicken Stock or Soup Recipe

 উপকরণ:- বোনলেস মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম ৮ টুকরো করে কাটা, ১টা বড়ো পেঁয়াজ কুচানো, ১টা ছোট গাজর কুচানো, ২ চা চামচ সেলেরি পাতা কুচানো, ২-৩ টা তেজপাতা, লবঙ্গ-এলাচ-দারচিনির প্রত্যেকটি ২টি করে, ১ চা চামচ চিনি, স্বাদমতো নুন। 

প্রণালী:- উনুনের আঁচে একটি বড়ো ডেকচি বসিয়ে মাংস সমেত সমস্ত উপকরণ দিয়ে ২ লিটার জল ঢেলে দিন। আর একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটিকে ঢেকে দিন। যখন ফুটতে শুরু করবে তখন ঐ ঢাকনা অল্প সরিয়ে আঁচ কম করে দিয়ে দেড় থেকে দুই ঘন্টা সময় ধরে ফোটান। তারপর উনুন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ছেঁকে নিন। জল কমবেশি ১ লিটার বের হবে। এই চিকেন স্টক ফ্রিজে রেখে দুই দিন ব্যবহার করতে পারবেন। যদি ডেকচির বদলে প্রেশার কুকারে তৈরি করেন তাহলে ১.৫ লিটার জল দিয়ে ৪০ মিনিটের মতো সময় ধরে সেদ্ধ করলেই হবে।