উপকরণ:- বোনলেস মুরগির মাংস ১৫০ গ্রাম, ৫০ গ্রাম টকদই, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, একই পরিমাণে রসুন বাটা, ২টা কাঁচালঙ্কা কুচানো, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, একই মাপের মাখন, স্বাদমতো নুন ও চিনি, ২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা, চারমগজ বাটা ২ টেবিল চামচ, কাবাব মশলা ২ টেবিল চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো এবং গরমমশলা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ করে, ময়দা ২০০ গ্রাম, সাদা তেল ২-৪ টেবিল চামচ।
কিভাবে তৈরি করবেন?
- মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে দোকান থেকে কাটিয়ে আনুন অথবা নিজে কেটে নিন। চারমগজ বাটা, রসুনবাটা, কাজুবাটা, টকদই, গুঁড়োলঙ্কা, গরমমশলার গুঁড়ো, কাবাবমশলা, সামান্য তেল ও নুন একসাথে মিশিয়ে মাংসের টুকরোগুলোর উপর ঢেলে দিন। ১০ মিনিট এই অবস্থায় রাখুন। এই ফাঁকে সামান্য তেল, চিনি ও জল দিয়ে ময়দা রোলের পরোটার জন্য তাল করে মেখে নিন। এরপরে মাংসের টুকরোগুলো তন্দুরির শিকে সাবধানে গেঁথে কাঠকয়লার আগুনে রোস্ট করে আলাদা একটি পাত্রে রেখে দিন। এরপরে মাখন দিয়ে পরোটা লালচে করে ভাজুন। পরোটা ভাজা হয়ে গেলে রোস্ট করা মুরগির টুকরোগুলো পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম টুকরোসহ একদম অল্প তেলে ফ্রাই করে নিন। তারপর পরোটার মাঝখানে লম্বালম্বিভাবে মাংসপেঁয়াজ-ক্যাপসিকামের ফ্রাইগুলো সাজিয়ে নিন। এর উপরে লেবুর রস ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে পাতলা কাগজ দিয়ে গোল করে মুড়লেই আপনার পছন্দের চিকেন রোল গরমাগরম পরিবেশনের জন্য রেডি।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷