উপকরণ:- ১ কাপ ময়দা, ১ টেবিল চামচ তেল, আন্দাজ মতো আটা মাখার জল, পুরের জন্য ২ টেবিল চামচ বিন, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকলি কুচানো ২ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, স্বাদমতো নুন ও মরিচ, ভাজার জন্য আন্দাজ মতো তেল।
তৈরি করার পদ্ধতি:- তেল ও ময়দা একসাথে মাখুন। তারপর জল দিয়ে আবার মাখুন। খেয়াল রাখবেন ময়দার তালটি যেন বেশ নরম হয়। তালটি ঢেকে রাখুন। অন্যদিকে কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজকলি কুচি ভেজে নিন। এরপর বাকি সবজির কুচি দিয়ে ভেজে নুন ও মরিচ দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। আগে মাখা ময়দার তাল থেকে খানিকটা করে নিয়ে তার মধ্যে পুর ভরুন। পুরভরা মোমো গরম তেলে ভেজে তুলুন। যদি ভাজা না খেতে চান তাহলে ঐ পুরভরা মোমোগুলি সেদ্ধ করে নিতে পারেন। চিলি গার্লিক সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
চিলি গার্লিক সসের জন্য দরকার ৬ টা ভিনিগারে ভেজানো লঙ্কা, চার কোয়া রসুন, ২ টা মাঝারি সাইজের টমেটো, স্বাদমতো নুন একত্রে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নিন। আপনার সস রেডি।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷