উপকরণ:- ৫০০ গ্রাম পটল, ৫০ গ্রাম সরষে, ৫০ গ্রাম পোস্ত, ৬-৭ টা কাঁচালঙ্কা, একটি নারকেলের এক চতুর্থাংশ বা চার ভাগের এক ভাগ, নুন ও চিনি স্বাদমতো / আন্দাজ মতো। প্রয়োজন মতো তেল।
কিভাবে? :- আগে থাকতে নারকেলসহ সব মশলা আলাদা করে বেটে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে উনুনের অল্প আঁচে লম্বালম্বি করে কাটা পটল কিছুক্ষণ সাঁতলে নিন। তারপর ভাজা পটল কড়াই থেকে তুলে নিয়ে ঐ গরম তেলে নারকেল বাটা দিন। নারকেল একটু ভেজে নিয়ে তারমধ্যে বাটা মশলাগুলিও দেবেন। এবার সবটুকু বেশ ভালো করে কষে নিতে হবে। তেল ছাড়া ছাড়া হয়ে এলে এরমধ্যে সাঁতলানো পটলগুলি দিয়ে দেবেন। এরপর নুন, মিষ্টি ও পরিমাণমতো জল দিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে দিন। সবটা ভালো করে ফুটে উঠলে কড়াই নামিয়ে রাখুন। আপনার পছন্দের পটল পাতুরি খাবার পাতে ওঠার জন্য তৈরি।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷