উপকরণ:- বোনলেস মুরগির মাংস ১৫০ গ্রাম; কারিপাতা, পার্সলে পাতা, রসুন, আদা ও পেঁয়াজ বাটাগুলির প্রত্যেকটি ২ টেবিল চামচ করে; ১টা পেঁয়াজ কুচানো; সাদা তেল ২-৪ টেবিল চামচ; মাখন ২ টেবিল চামচ; লেবুর রস ২ চামচ; ৪ টা কাঁচালঙ্কা কুচানো; গুঁড়োলঙ্কা দুই টেবিল চামচ; ২টা ডিম; টকদই ৪ টেবিল চামচ; পাঁচ মিশেলি ডাল ( মটর, ছোলা, মুগ, মুসুর, অড়হর ) বাটা ১০০ গ্রাম; ময়দা ২০০ গ্রাম; নুন ও চিনি স্বাদমতো।
বানানোর পদ্ধতি:- হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিন। টকদই, ডিম, আদা বাটা, পার্সেলপাতা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, গরমমশলার গুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা ও তেল একসাথে মিশিয়ে মাংসের টুকরোগুলির উপর ঢেলে দিন। তারপর ১০ মিনিট এইভাবে রেখে দিন। এরপরে পাঁচ মিশেলি ডাল বাটা মাংসের সাথে ভালো করে মেশান। এবার ঐ মিশ্রণকে চপের মতো করে তৈরি করুন ও তাওয়াতে অল্প ভাজুন। টিক্কা তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে রেখে দিন। সামান্য তেল, জল, নুন ও চিনি দিয়ে ময়দা মেখে তাল তৈরি করুন পরোটার জন্য। ঐ তাওয়াতেই মাখন দিয়ে রোলের জন্য পরোটা লালচে করে ভাজুন। শেষে ভাজা পরোটার মাঝখানে লম্বালম্বিভাবে চিকেন টিক্কা ভেঙে সাজিয়ে দিন। তার উপরে লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পাতলা কাগজসহ মুড়ে এগ্ চিকেন টিকিয়া রোল বানান। গরম গরম খান ও খাওয়ান।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
মনে রাখবেন: এই ব্লগের কোনও সদস্যই কোনও মন্তব্য পোস্ট করতে পারে৷